特定アレルギー物質（アレルゲン）遺伝子組み換え、原材料などを分かりやすく表示させるASP規格書システム

現在のフード業界では、食の安全・安心に必要な「商品規格書」についての明確な定義がなく、その名称や管理項目なども様々です。 そこで、ASP規格書システムでは、数多くの企業に商品規格書フォーマットを共有していただくため、外食・中食・小売・卸・メーカー各企業の立場のご意見を集約し、標準フォーマットを策定させていただきました。
ご利用にあたっては、全項目の中より、貴社にあわせた必要項目をご提案させていただきます。

名称	「商品仕様書」「商品保証書」「商品カルテ」 などバラバラ	「商品規格書」で統一
項目名称	各社で独自に作っているため項目もバラバラ	標準フォーマットを作成
管理方法	紙での管理が多く、またデータ化しても活用し切れていない	データベースでの一元管理

お客様から最もお問合せが多く、重要管理項目とする企業は多数

多くの企業で管理されており、法令でも次のように定められています。
アレルギー物質を含む食品のうち、「特定原材料」5品目については表示義務とされています。また「特定原材料に準ずるもの」20品目についても可能な限り表示するよう努めることとされています。
アレルギー表示を必要とする特定原材料及び特定原材料に準ずるものについて、電話等による問合せへの対応やインターネット等による情報提供を行うことが望ましいとされています。

【特定原材料】（5品目）小麦、そば、卵、乳、落花生
【特定原材料に準ずるもの】（20品目）あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、
牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ